養(yǎng)生食譜:改良版水煮肉片
水煮肉片是大家喜歡的菜式之一，做法也有很多，這款改良版水煮肉片不油膩，希望大家喜歡。
材料
主料：，豬通脊肉，輔料：，金針菇，調(diào)料：，姜，蔥，蒜，豆瓣辣醬，醬油，淀粉，鹽，味精，干紅辣椒，油
做法
1.豬通脊肉切成片后用少許醬油和水淀粉漿一下;
2.蔥、姜、蒜切絲，豆瓣辣醬用刀剁碎;
3.坐鍋，放少量油，待油燒熱后放入豆瓣辣醬，炒出紅油后放入蔥、姜、蒜翻炒幾下，放入少量水，開(kāi)鍋放入少許鹽、味精，然后放入配菜，斷生后撈出裝入碗內(nèi)，將漿好的肉一片一片滑入鍋內(nèi)，待肉變色熟透后連湯一起裝入碗內(nèi);
4.將鍋洗凈燒熱，將花椒粒、干紅辣椒倒入鍋內(nèi)翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上。
