養(yǎng)生食譜:改良版水煮肉片
水煮肉片是大家喜歡的菜式之一,做法也有很多,這款改良版水煮肉片不油膩,希望大家喜歡。
材料
主料:,豬通脊肉,輔料:,金針菇,調(diào)料:,姜,蔥,蒜,豆瓣辣醬,醬油,淀粉,鹽,味精,干紅辣椒,油
做法
1.豬通脊肉切成片后用少許醬油和水淀粉漿一下;
2.蔥、姜、蒜切絲,豆瓣辣醬用刀剁碎;
3.坐鍋,放少量油,待油燒熱后放入豆瓣辣醬,炒出紅油后放入蔥、姜、蒜翻炒幾下,放入少量水,開(kāi)鍋放入少許鹽、味精,然后放入配菜,斷生后撈出裝入碗內(nèi),將漿好的肉一片一片滑入鍋內(nèi),待肉變色熟透后連湯一起裝入碗內(nèi);
4.將鍋洗凈燒熱,將花椒粒、干紅辣椒倒入鍋內(nèi)翻炒焙脆后,倒在案板上碾碎,撒在煮好的肉片上。