養(yǎng)生食譜:舌尖上的中國 香炸建水臭豆腐的做法

 

養(yǎng)生食譜:舌尖上的中國 香炸建水臭豆腐的做法

半夜播“舌尖上的中國”真的挺害人,我想不止害了我一個,應該是害了全國眾多吃貨。看到建水臭豆腐那篇,我真的饞到直咽口水。深夜趴被窩里網(wǎng)購,幾天后,正宗的建水臭豆腐擺在了我家餐桌上。再次感謝網(wǎng)絡的強大,遠隔千里的美味也變的唾手可得。

建水臭豆腐最正宗的吃法是碳烤,有些像烤羊肉串。在火盆里裝上點燃的木炭,加上鐵條焊成的網(wǎng),然后刷上香油。放上豆腐烘烤,邊烤邊翻動,待臭豆腐膨脹,蘸上配好的蘸水就可以吃了。在家里這樣碳烤有點難度,所以如法炮制了某云南館子將包漿豆腐二次加工的做法。

臭豆腐里夾兩片火腿,過油炸,外酥里嫩,一臭千里。有句民謠說的好,“聞著臭,吃著香,脹鼓圓圓黃燦燦,四棱八角討人想,三頓不吃心就慌。”

本想買粽子葉給臭豆腐綁十字來著,可是沒買到。趕上大爺大媽們在超市掃蕩玉米,剩下了一堆的玉米皮。我本著廢物再利用的原則,扒拉回幾片。

主料:臭豆腐9塊火腿2片

調料:食鹽少許味精少許辣椒粉適量胡椒粉適量植物油適量

香炸建水臭豆腐的做法

準備發(fā)酵好的建水臭豆腐

將火腿切成與豆腐同等大小的片

將臭豆腐在側面切開,但不完全切透,夾上兩片火腿

玉米皮撕小條,將臭豆腐綁十字

鍋里多倒入一些油,油熱后放入臭豆腐,轉中火臭豆腐表面金黃后撈出

用適量辣椒粉、花椒粉、鹽、味精調成蘸水

(本文內容/圖片來自于網(wǎng)絡,僅供參考,一切診斷及醫(yī)療的依據(jù)請遵從醫(yī)生的指導。)
更多>>

今日醫(yī)學顧問

特別聲明:養(yǎng)肝網(wǎng)內容僅供參考,不作為診斷及醫(yī)療依據(jù)。
Copyright © 2009-2018  Yangganwang All rights reserved
養(yǎng)肝網(wǎng) 版權所有 養(yǎng)肝護肝交流群