養(yǎng)生食譜:午餐吃什么好?彩椒炒豆腐皮結(jié)的做法

 

養(yǎng)生食譜:午餐吃什么好?彩椒炒豆腐皮結(jié)的做法

這款豆腐皮結(jié)是自己破費心思的將豆腐皮打成了扭扭結(jié),除了造型更加獨特,更加吸引眼球外,炒出來的口感也更加厚重香醇。

主料:千張300克五花肉150克紅椒1個青椒1個

調(diào)料:色拉油適量食鹽適量雞精少許蒜適量生抽適量花雕酒適量

彩椒炒豆腐皮結(jié)的做法

豆腐皮切一厘米左右的段

取3片,打一個結(jié)。依次全部完成

鍋子燒水,將豆腐結(jié)放入,焯水,3分鐘左右

撈出,控干水分

青椒和紅椒都去籽,切菱形塊

炒鍋燒熱,倒入油,放蒜片爆香

加入五花肉絲,煸炒至變色

倒入控干水分的豆腐皮結(jié)

加入花雕酒

加入生抽,煸炒片刻,直至將湯汁全部吸入豆腐皮中

湯汁靠干,出鍋前放入彩椒

加入鹽、雞精,攪拌均勻,出鍋裝盤即可

烹飪小技巧

1、豆腐皮打結(jié),最好是3、4層一起,不然太單薄,不好吃也易爛。

2、豆腐皮結(jié)最好事先焯水,可以去除豆腥味。

3、可以加入多點的花雕酒,這樣液體多了,可以稍微慢慢吸入豆腐皮重中,使其更加入味。

4、彩椒最好臨出鍋放入,不然會破壞里面的維生素。

(本文內(nèi)容/圖片來自于網(wǎng)絡,僅供參考,一切診斷及醫(yī)療的依據(jù)請遵從醫(yī)生的指導。)
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