食療養(yǎng)生:青少年飲食:青少年平衡膳食的基本要求
【導讀】兒童青少年正處在身體和心理發(fā)育的旺盛時期,合理提供數(shù)量充足、質量優(yōu)良的營養(yǎng)對確保他們身心正常發(fā)育具有至關重要的作用。合理安排營養(yǎng)有助于提高作業(yè)能力和學習成績,促進良好的發(fā)育并減少疾病。兒童青少年營養(yǎng)需要平衡膳食,平衡膳食是指攝入的各種食物品種、數(shù)量和質量與兒童青少年身體需要相協(xié)調。
1、各類食物合理搭配:食品的種類越多,所提供的營養(yǎng)素越全,因此膳食應多樣化和合理搭配。粗細糧搭配可使糧食中的各類蛋白質互補,提高蛋白質營養(yǎng)價值,為人體提供纖維素;葷素搭配既有利于食物的蛋白質互補,又可調節(jié)機體酸堿平衡。
2、合理烹調,減少營養(yǎng)素損失:烹調時應減少水溶性無機鹽和維生素的破壞和丟失。食物烹調的主要目的:(1)使食物變熟,增加消化率;(2)增加食物的色香味,提高食物感觀性狀,增進食欲;(3)殺滅食物中存在的有害微生物,保證食品衛(wèi)生。
3、注意食物色、香、味:食物的感觀性狀對兒童甚為重要。膳食色、香、味俱佳可促進消化液分泌,增進食欲。
青少年飲食:青少年平衡膳食的基本要求4、飲食衛(wèi)生:應保證食物無毒、無害、無污染和無腐敗變質。
5、培養(yǎng)良好的飲食習慣:進餐定時定量,不挑食、不偏食,不要過量吃糖,攝入鹽量要適當,吃飯要細嚼慢咽。
6、合理膳食制度:學生采用三餐制,各餐間隔4-6小時;每次進餐時間20-30分鐘;各餐熱量分配:早餐熱量占30%,午餐熱量占40%,晚餐熱量占30%。