肝臟是人體最大的消化腺，因此，飲食安排是否恰當(dāng)，對(duì)乙肝的恢復(fù)具有舉足 輕重的作用。那么，乙肝患者宜選擇什么樣的飲食呢？
選用新鮮無污染的綠色食品，如 新鮮蔬菜，像青菜、菠菜、黃瓜、西 紅柿等，在挑選的時(shí)候要注意篩選出 那些失去水分而蔫了的蔬菜。當(dāng)季的 水果如香蕉、葡萄、西瓜等也應(yīng)適當(dāng) 安排。
此外，還應(yīng)慎用食品添加劑，杜絕霉變及各種腐敗變質(zhì)的食品，如發(fā)霉的花生、大米以及發(fā)芽的土豆等。
海產(chǎn)品應(yīng)選擇鮮活的，無變質(zhì)、無污染的海產(chǎn)品對(duì)于肝臟的修復(fù)十分重要，海產(chǎn)品還 應(yīng)清洗干凈，并徹底加熱。
食物烹調(diào)上宜采用蒸、煮 、燴 、燉、氽、炒等方式，不宜炸、煎、熏、烤 食品。乙肝患者的飲食應(yīng)以清淡為主，因 此炒菜不宜多放油，少放刺激性調(diào)味食物 或調(diào)味料如辣椒、生姜等。乙肝患者還應(yīng) 注意少吃生冷、刺激性食品。
