營養(yǎng)成分 西紅柿富含維生素A、C、B1、B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、 銅、碘等多種元素,還含有蛋白質、糖類(葡萄糖、果糖)、有機酸、纖維素、蘋 果酸、檸檬酸、煙酸、腺嘌呤、胡蘆巴堿、膽堿、番茄堿等成分,尤其是維生素P的 含量居蔬菜之冠。
功效解讀 西紅柿富含維生素C,具有清熱解毒、涼血平肝之功效。
西紅柿所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸,能促使胃液分泌,有助于脂肪及蛋白質 的消化,有益肝臟的正常運轉。
西紅柿中還具有獨特的抗氧化能力,能保護細胞,使脫氧核糖核酸及基因免遭 破壞,阻止肝臟癌變進程。
西紅柿生熟食用均可,對任何一種肝病都有一定好處,可以說是所有肝病患者 的食療佳品。
食療禁忌 急性腸炎、菌?。毦粤〖玻怯闪〖矖U菌感染引起的腸道傳染?。┘皾兓顒悠诨颊卟灰耸秤?a href="http://m.yogiovani.com/index.php?m=search&c=index&a=init&typeid=1&siteid=1&q=%E8%A5%BF%E7%BA%A2%E6%9F%" target="_blank" class="keylink">西紅柿。脾胃虛寒及月經(jīng)期間的女性不宜生吃西紅柿。
西紅柿不宜空腹吃,生吃西紅柿易引起腹痛。未成熟的青色西紅柿不宜食用, 其含有毒的龍葵堿。 烹調西紅柿不宜長時高溫加熱,否則容易流失番茄紅素,失去保健作用。
西紅柿不宜與石榴同食。此外,西紅柿也忌與蝦蟹類同食,以免引起中毒。