西紅柿炒雞蛋
原材料:西紅柿2個(gè),雞蛋3個(gè)
調(diào)味料:水淀粉1大匙,鹽、白糖各適量
做法:1.西紅柿洗凈,入沸水中焯一下,撈出,去皮,去蒂,切成片。
2 . 雞蛋磕破,放入大碗中 , 調(diào)入鹽、水淀粉,用筷子攪打至起泡。
3.鍋內(nèi)放入適量植物油,燒熱,倒 入攪好的蛋液,煎至凝固,用鏟子炒散,盛起備用。 4.鍋內(nèi)留少許底油,燒熱,下入西紅柿片,煸炒片刻,調(diào)入白糖,倒入炒好的雞蛋,調(diào)入適量鹽,炒勻即可。
雞蛋的蛋白質(zhì)對(duì)于肝臟組織損傷有修復(fù)作用,蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生,這道西紅柿炒雞蛋是營(yíng)養(yǎng)素互補(bǔ)的典范。