西紅柿炒雞蛋
原材料：西紅柿2個(gè)，雞蛋3個(gè)
調(diào)味料：水淀粉1大匙，鹽、白糖各適量
做法：1.西紅柿洗凈，入沸水中焯一下，撈出，去皮，去蒂，切成片。
2 . 雞蛋磕破，放入大碗中 ， 調(diào)入鹽、水淀粉，用筷子攪打至起泡。
3.鍋內(nèi)放入適量植物油，燒熱，倒 入攪好的蛋液，煎至凝固，用鏟子炒散，盛起備用。 4.鍋內(nèi)留少許底油，燒熱，下入西紅柿片，煸炒片刻，調(diào)入白糖，倒入炒好的雞蛋，調(diào)入適量鹽，炒勻即可。
雞蛋的蛋白質(zhì)對(duì)于肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，這道西紅柿炒雞蛋是營(yíng)養(yǎng)素互補(bǔ)的典范。
