現(xiàn)代人之所以得“三高”這類的富貴病,主要原因有兩個(gè):營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、壓力太大。這兩大原因直接傷到的就是肝臟。而菜籽油最大的優(yōu)點(diǎn),就是它入肝經(jīng),有保肝的作用。
我們常吃的各種食用油中,只有菜籽油和橄欖油是入肝經(jīng)的??上ч蠙煊筒荒透邷?,不適合用來(lái)做講究大火爆炒的中國(guó)菜,而菜籽油可以。
菜籽油入肝經(jīng),可以促進(jìn)肝臟分泌膽汁。膽汁的作用是什么呢?一是消化脂肪,二是清利肝膽的濕熱。因此,菜籽油主要有兩大保健作用:
第二,降血脂、瘦身。油菜促進(jìn)脂肪分解的作用很強(qiáng)。一位兒時(shí)在農(nóng)村長(zhǎng)大的好朋友回憶童年趣事的時(shí)候,就曾說(shuō)到油菜的這個(gè)作用。他說(shuō),小時(shí)候幫家里打豬草,打的數(shù)量不夠,就偷偷剝一些油菜葉子塞到下面充數(shù)。大人發(fā)現(xiàn)后就會(huì)打罵,因?yàn)橛筒巳~是刮油的,豬吃了會(huì)變瘦。菜籽油也有同樣的作用,血脂高的人、肥胖的人,吃菜籽油可以降脂減肥。
而且,菜籽油是最容易消化的一種油,它在人體內(nèi)的消化吸收率可以達(dá)到99%。有肝炎、膽囊炎的人,別的油不能多吃,吃菜籽油就沒問(wèn)題。
菜籽油含維生素E很豐富。50毫升的菜籽油,就含有足夠一個(gè)人一天所需要的維生素E總量。很多人喜歡補(bǔ)充維生素E,認(rèn)為可以抗衰老、改善生育能力。其實(shí),人工合成的維生素E沒有天然的好,而且人為地補(bǔ)充高濃度的維生素E,如果把握不好用量就會(huì)出問(wèn)題。與其吃維生素E膠丸,不如每天都用菜籽油炒菜,享受純天然的營(yíng)養(yǎng)素,既方便又不用擔(dān)心過(guò)量的問(wèn)題。