現(xiàn)代人之所以得“三高”這類的富貴病，主要原因有兩個(gè)：營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、壓力太大。這兩大原因直接傷到的就是肝臟。而菜籽油最大的優(yōu)點(diǎn)，就是它入肝經(jīng)，有保肝的作用。
我們常吃的各種食用油中，只有菜籽油和橄欖油是入肝經(jīng)的?？上ч蠙煊筒荒透邷?，不適合用來(lái)做講究大火爆炒的中國(guó)菜，而菜籽油可以。
菜籽油入肝經(jīng)，可以促進(jìn)肝臟分泌膽汁。膽汁的作用是什么呢？一是消化脂肪，二是清利肝膽的濕熱。因此，菜籽油主要有兩大保健作用：
第二，降血脂、瘦身。油菜促進(jìn)脂肪分解的作用很強(qiáng)。一位兒時(shí)在農(nóng)村長(zhǎng)大的好朋友回憶童年趣事的時(shí)候，就曾說(shuō)到油菜的這個(gè)作用。他說(shuō)，小時(shí)候幫家里打豬草，打的數(shù)量不夠，就偷偷剝一些油菜葉子塞到下面充數(shù)。大人發(fā)現(xiàn)后就會(huì)打罵，因?yàn)橛筒巳~是刮油的，豬吃了會(huì)變瘦。菜籽油也有同樣的作用，血脂高的人、肥胖的人，吃菜籽油可以降脂減肥。
而且，菜籽油是最容易消化的一種油，它在人體內(nèi)的消化吸收率可以達(dá)到99%。有肝炎、膽囊炎的人，別的油不能多吃，吃菜籽油就沒問(wèn)題。
菜籽油含維生素E很豐富。50毫升的菜籽油，就含有足夠一個(gè)人一天所需要的維生素E總量。很多人喜歡補(bǔ)充維生素E，認(rèn)為可以抗衰老、改善生育能力。其實(shí)，人工合成的維生素E沒有天然的好，而且人為地補(bǔ)充高濃度的維生素E，如果把握不好用量就會(huì)出問(wèn)題。與其吃維生素E膠丸，不如每天都用菜籽油炒菜，享受純天然的營(yíng)養(yǎng)素，既方便又不用擔(dān)心過(guò)量的問(wèn)題。
