(1)進(jìn)食過量的脂肪或高碳水化合物;
(2)長(zhǎng)期服用腎上腺皮質(zhì)激素藥物，促進(jìn)體內(nèi)儲(chǔ)存的脂肪水解及游離的脂肪酸進(jìn)人肝臟;
(3)脂肪的運(yùn)輸依賴于脂蛋白，而脂蛋白必須在肝臟內(nèi)合成。脂蛋白合成發(fā)生障礙時(shí)，可造成脂肪過量沉積于肝臟內(nèi)。
總之，進(jìn)人肝臟的脂肪和脂肪酸過多，超過了肝臟處理能力，便形成了脂肪肝。因此，病毒性肝炎合并脂肪肝患者的飲食調(diào)養(yǎng)是通過對(duì)總熱量及脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)素的攝入量來調(diào)節(jié)與控制的。原則上采用高蛋白質(zhì)、適量熱能和低碳水化合物、低脂肪的飲食，供給充足的維生素，特別是維生素C與維生素E，二者每日應(yīng)分別不低于60毫克與10毫克。嚴(yán)禁吃含酒精的飲料及辛辣調(diào)味品，少采用油煎炸等烹飪方法，多用蒸、煮、燉、熬、燴、汆等方法。少給食鹽，每日以不超過5克為宜。
