豆腐衣炒鵪鶉蛋

　 豆腐衣炒鵪鶉蛋
 
原料：豆腐衣2張，鵪鶉蛋8個，水發(fā)香菇2只，火腿肉25克，蔥花，姜末調料適量。
 
制作：將豆腐衣撕碎，灑上少許水潤濕，鵪鶉蛋磕入碗內，加鹽少許，攪打均勻；香菇切絲、火腿切末，炒鍋放火上，放入豬油，燒熱，爆香蔥花、姜末，倒入鵪鶉蛋翻炒至凝結，加水、燒沸、投入香菇；調入黃酒、精鹽、味精、煮15分鐘、下豆腐衣、撒上火腿末。
 
功效：本方適用于產后體虛自汗。
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