補(bǔ)氣水餃

  補(bǔ)氣水餃
 
原料:人參10克,菠菜1500克,面粉1000克,瘦豬肉500克,生姜10克,蔥20克,胡椒粉3克,花椒粉2克,醬油50克,芝麻油5克,食鹽適量。
 
制作:將菠菜擇洗干凈后,去莖留葉,在木瓢內(nèi)搓成菜泥,加入適量的清水?dāng)噭?;用布包好,擠出綠色菜汁、待用;人參潤(rùn)后切成薄片、烘脆研成細(xì)末待用,生姜、蔥洗凈后切成姜末、蔥花,豬肉用清水洗凈剁茸、加食鹽、醬油、花椒粉拌勻,加適量的水?dāng)嚢璩珊隣?,再放入蔥花、人參粉、芝麻油拌勻成餡,將面粉用菠菜汁合成揉勻。
 
如菠菜汁不夠用加適量清水,揉至面團(tuán)表面光滑為止,揉成長(zhǎng)條分成200個(gè)劑子,搟成圓薄面皮,加餡將面皮逐個(gè)包成餃子,鍋內(nèi)水燒開(kāi)后將餃子下鍋、待餃子煮沸時(shí),可加少量涼水、待熟時(shí)撈出。
 
功效:本水餃補(bǔ)氣,適用于氣虛所致的倦怠、無(wú)力、懶言、脈細(xì)無(wú)力等癥。
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