原料：人參10克，菠菜1500克，面粉1000克，瘦豬肉500克，生姜10克，蔥20克，胡椒粉3克，花椒粉2克，醬油50克，芝麻油5克，食鹽適量。
制作：將菠菜擇洗干凈后，去莖留葉，在木瓢內(nèi)搓成菜泥，加入適量的清水?dāng)噭?；用布包好，擠出綠色菜汁、待用；人參潤(rùn)后切成薄片、烘脆研成細(xì)末待用，生姜、蔥洗凈后切成姜末、蔥花，豬肉用清水洗凈剁茸、加食鹽、醬油、花椒粉拌勻，加適量的水?dāng)嚢璩珊隣?，再放入蔥花、人參粉、芝麻油拌勻成餡，將面粉用菠菜汁合成揉勻。
如菠菜汁不夠用加適量清水，揉至面團(tuán)表面光滑為止，揉成長(zhǎng)條分成200個(gè)劑子，搟成圓薄面皮，加餡將面皮逐個(gè)包成餃子，鍋內(nèi)水燒開(kāi)后將餃子下鍋、待餃子煮沸時(shí)，可加少量涼水、待熟時(shí)撈出。
功效：本水餃補(bǔ)氣，適用于氣虛所致的倦怠、無(wú)力、懶言、脈細(xì)無(wú)力等癥。
