銀耳羹

  銀耳羹
 
原料:銀耳5克,雞蛋1個(gè),冰糖50克,豬油適量。
 
制作:將銀耳放人盆內(nèi),以溫水浸泡30分鐘,視其發(fā)透時(shí),摘去蒂頭,揀去雜質(zhì),將銀耳撕成片狀,放入潔凈的鍋內(nèi),加水適量,以武火煮沸后,再用文火煎熬2~3小時(shí),直至銀耳燉爛為止。將雞蛋打入碗中,去其蛋黃,對入清水少許,攪勻后倒入鍋內(nèi)攪拌,待燒沸后打去浮沫,再將銀耳、冰糖倒入鍋內(nèi),充分?jǐn)噭颍尤肷僭S豬油即成。
 
功效:銀耳羹有養(yǎng)陰潤肺、益氣生津的作用。
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