原料：核桃10個。綠蔥葉、花椒粒、醬油、精鹽、味精、香油、湯各適量。
制作：
（1）將鮮核桃去殼，剝?nèi)ヌ胰实钠ぃ幻?個核桃的仁分成四瓣，盛入盤中。
（2）將生花椒剁碎，加入綠蔥葉、精鹽，再剁成細(xì)泥，放入盤中。
然后，把醬油、味精、香油和湯兌成汁，澆上即可（食用時拌勻）。
特點：桃仁鮮脆，味香麻，富含磷、鈣和鐵。
功效：補(bǔ)陽氣。
核桃，又名胡桃，在我國有“長壽果”之稱。其義有二：一是說桃樹本身壽命長，可連續(xù)存活和結(jié)果數(shù)百年之久；二是講其果肉營養(yǎng)豐富，于人有強(qiáng)腎補(bǔ)陽氣之功，令人長壽。古代俄羅斯人稱它為“大力士吃的食品”。《食療本草》記載，它能“通經(jīng)脈、潤血脈、黑須發(fā)，常服骨肉細(xì)膩光潤”。近代名醫(yī)張錫純也指出：“胡桃為滋補(bǔ)肝、腎，強(qiáng)筋健骨之要藥。”核桃仁的營養(yǎng)價值較雞蛋或牛奶還高，其產(chǎn)熱量為糧食及瘦肉的2倍，含脂肪40％～50％，含蛋白質(zhì)15％左右，且含大量維生素E和磷脂。我國歷代醫(yī)家都認(rèn)為核桃是一種很好的滋補(bǔ)食品，凡病后虛弱、營養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、便秘、動脈硬化者，每天吃幾個核桃有助于恢復(fù)健康。
