蛋羹蝦米

　 蛋羹蝦米（蒸）
 
原料：雞蛋150克，蝦米10克，精鹽5克，溫水350克，蔥末2克，食油10克。’
 
制作：
 
（1）先將雞蛋磕人碗內，放入精鹽。食油和泡透的蝦米。用筷子將雞蛋打散，加入溫水打勻。
 
（2）鍋置旺火上，將雞蛋放入蒸屜蒸。待水開后再蒸16分鐘即熟。待快熱時撒上蔥末稍蒸。
 
蛋黃蔥綠，蝦米味鮮，蛋羹軟滑，易于消化，老少皆宜。
 
若不放蝦米，可增加1克鹽、I克味精。
 
功效：補腎。
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