原料：雞脯肉350克，核桃仁15克，枸杞子8克，雞湯100克，化豬油150克，雞蛋2個，精鹽5克，料酒25克，胡椒粉2克，濕豆粉35克，生姜、蔥各10克，香油5克，白糖7克，味精適量。
制作：將核桃仁用開水泡漲，剝去皮：枸杞子用溫水洗凈；生姜洗凈切成小片，蔥切成蔥花；雞蛋去黃留清；雞肉洗凈，切成1厘米見方的丁。雞丁裝碗中，用精鹽（2.5克）、蛋清、濕豆粉拌勻，漿好。另碗中放入味精、白糖、胡椒粉、雞湯、濕豆粉兌成汁。凈鍋置火上，放入豬油，待七成熱時，下核桃仁炸至微黃，及時撈起待用。
把漿好的雞丁倒入鍋中，快速滑透翻炒幾下，下姜、蔥，倒入汁快速翻炒，隨即入核桃仁、枸杞子炒勻，淋入香油，裝盤。佐餐食。
功效：補肺益。腎，明目。適用于肺腎兩虛之神疲乏力，面色無華。無病者常食，也可抗衰老益壽。
