散辣海

  散辣海參
 
原料:水發(fā)海參250克,水發(fā)玉蘭片50克,細(xì)鹽3克,味精2克,料酒5克,醋15克,胡椒面1克,蔥絲5克,姜汁10克,高湯1250克,雞油10克。
 
制作:
 
(1)海參、玉蘭片沖洗干凈,分別切成1厘米見(jiàn)方的棋子塊。
 
(2)湯鍋置火上,倒入250克高湯,分別將海參和玉蘭片焯過(guò)后,再將湯倒出待用。
 
(3)原湯鍋再次置火上,然后倒入高湯,放進(jìn)細(xì)鹽、味精,料酒、海參、玉蘭片,開(kāi)后,撇去浮沫,起鍋盛入裝有蔥絲、醋、胡椒面的湯碗內(nèi)即成。
 
功效:養(yǎng)血滋陰益氣強(qiáng)身,常食可延年益壽。
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