原料：玄參15克，豬肝500克，菜油、蔥、生姜、醬油、白糖、水豆粉各適量。
制法：將豬肝洗凈，與玄參同放鋁鍋內(nèi)，加水適量，煮1小時，撈出豬肝切成小片備用；將鍋內(nèi)加菜油，放入蔥、姜，稍炒一下，再放豬肝片；將醬油、白糖，加源湯少許收汁，勾入水豆粉（湯汁透明）；將透明湯汁倒入豬肝片中，拌勻即成。
功效：養(yǎng)肝明目，適用于肝陰不足之目干澀，昏花，夜盲，慢性肝病等癥。
營養(yǎng)分析：豬肝含豐富的蛋白質(zhì)及動物性鐵質(zhì)，它還含有大量的維生素A，養(yǎng)血補肝，清熱明目，有治療慢性肝炎的功用。
