原料:豆腐300克,蜆50克,姜片3~5片,水1000毫升,鹽適量。
制法:將新鮮蜆子洗去泥沙,吐沙后再放入切好的豆腐塊、姜片,加水蓋滿食材后,放到電鍋內(nèi),包上保鮮膜,外鍋放水1杯,等開關跳起后即可加上調(diào)味料食用。1周2~3次當湯佐膳或點心食用。
功效:補脾養(yǎng)肝,補中益氣,祛濕去邪。
營養(yǎng)分析:蜆中主要成分為肝糖及蛋白質(zhì),有助于肝細胞的修復,而且,蜆中含多種有機礦物質(zhì)、維生素B2、B6與B12,利于身體各項機能的維護。蜆還含豐富的膽堿,是不可或缺的營養(yǎng)。豆腐甘涼,清熱解毒,益氣和中,二物都有清熱利濕、養(yǎng)肝和中之功。