每年三四月間，是春筍大量上市的季節(jié)。春筍不但是佳肴，還可藥用，如滋陰、化痰、清食、利便等。然而有些人是不適宜吃筍的。
筍含有較多的粗纖維素，對于胃腸疾病患者及肝硬化等患者可能是致病因素，容易造成胃出血、肝病加重等。近段時(shí)間，醫(yī)院消化內(nèi)科常可看到因過量食筍而傷胃腸的病人。
筍含草酸，草酸很容易和鈣結(jié)合成草酸鈣。草酸鈣容易沉積，因此患有尿道結(jié)石的人不宜吃筍。據(jù)報(bào)道，草酸會(huì)影響人體對鈣和鋅的吸收與利用，兒童多吃筍不僅會(huì)傷胃，還可能因缺鋅少鈣影響生長發(fā)育，所以14歲以下兒童不宜多吃筍。
