常見的護(hù)肝食物——萵筍

　 常見的護(hù)肝食物——萵筍

萵筍，又名萵苣、萵菜、千金菜、藤菜。莖皮淡綠色的叫白萵筍，葉子紫綠色的叫做紫葉萵筍。萵筍中碳水化合物含量較低，且含較多煙酸，故被認(rèn)為是胰島素的激活劑。在食用上，萵筍既可涼拌，又可煸炒。尤其生拌萵筍，味道清香，脆如青瓜。北方人將其嫩葉洗凈蘸面醬吃，別有風(fēng)味。筍葉拌面糊油炸，外焦里嫩，是一種獨(dú)特的風(fēng)味佳食。