護(hù)肝食譜:湘味蒸絲瓜

  護(hù)肝食譜:湘味蒸絲瓜

原 料:
絲瓜2根,粉絲50克,剁椒20克,蔥花、料酒、蠔油、油、糖各適量。
制作過程:
1.粉絲提前在涼水中泡發(fā)備用,絲瓜去皮切塊,浸入涼水中以防氧化變黑。
2.鍋中倒油,燒至六成熱放入蔥花和剁椒翻炒出香味,此時(shí)加入料酒、蠔油、糖翻炒均勻,關(guān)火備用。
3.將泡好的粉絲碼入盤中,鋪上絲瓜塊,再將剛才炒好的剁椒放在上面,滾水中蒸10分鐘左右即可。
小貼士
烹制絲瓜時(shí)應(yīng)注意盡量保持清淡,油要少用,可色稀芡,用味精或胡椒粉提味,這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點(diǎn)。
營養(yǎng)功效:
絲瓜中維生素B等含量高,有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康,對乙型腦炎有明顯預(yù)防作用。
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