護(hù)肝食譜：油菜豆腐丸
原 料：
小油菜600克，豆腐100克，香菇100克，胡蘿卜80克，鹽、淀粉各適量。
制作過程：
1.豆腐碾碎，瀝干水分，放在大碗內(nèi)，香菇泡軟，去蒂切丁，胡蘿卜切丁，放入豆腐拌勻，加入適量水、鹽、淀粉，調(diào)勻，然后擠成丸子放到籠中蒸熟。
2.小油菜清洗干凈，用沸水焯一下，撈出后放入涼水冷卻，鋪在盤內(nèi)，把蒸好的丸子鋪在小油菜上。
3.將鍋中加水、鹽、香料，勾芡，把汁淋在丸子上即可。
小貼士
焯小油菜時(shí)應(yīng)用大火猛焯，不易使小油菜變黃。
營(yíng)養(yǎng)功效：
油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。
