仙人掌炒牛肉
【材料】鮮仙人掌100克,牛肉100克。
【做法】將鮮仙人掌擇洗干凈,除去仙人掌刺,剖片后切成絲,備用。將牛肉洗凈,切成片或絲,放入碗中,加黃酒、精鹽、濕淀粉拌和均勻,抓勻上漿,待用。炒鍋置火上,放油燒至六成熱,加蔥花、姜末煸炒熗鍋,出香后即加入上漿的牛肉絲(或牛肉片)熘炒,待牛肉炒至九成熟時(shí)加入仙人掌絲,急火翻炒,加醬油、紅糖、味精,拌和均勻,用濕淀粉勾兌薄芡即成。
【功用】行氣活血,化瘀止痛。適用于乙型肝炎氣滯血瘀型肝區(qū)痛等癥。
【吃法】佐餐食用。