乙型肝炎患者的菜肴:蔥油橘皮蘿卜絲

    蔥油橘皮蘿卜絲
  
  【材料】青蔥(連蔥白)5根,新鮮橘皮50克,白蘿卜500克,香菇50克。
  【做法】將新鮮橘皮、香菇洗凈。橘皮切成絲;香菇用沸水沖泡,浸漬片刻,洗凈,切成絲條狀,備用。將白蘿卜洗凈,刨去薄層外皮,剖片,切成絲,放入大碗中,加適量精鹽,抓揉浸漬片刻,擠去浸漬水,勻放在盤碗內(nèi),備用。青蔥洗凈,切成蔥花,撒布在蘿卜絲上,待用。炒鍋置火上,加油燒至八成熱,取1小勺澆在青蔥上。鍋留底油,燒熱后,下入香菇絲、橘皮絲,熘炒均勻后倒在盤碗內(nèi),加味精、麻油,拌和均勻即成。
  【功用】順氣寬脹,消食化痰。適用于乙型肝炎肝郁氣滯型腹脹等癥。
  【吃法】當(dāng)菜佐餐,隨意服食,當(dāng)日吃完。
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