五元全雞
【材料】?jī)裟鸽u1只(重約1000克),桂圓肉、荔枝肉、黑棗、蓮子肉、枸杞子各15克,紅糖15克。
【做法】將凈母雞洗凈,入沸水鍋焯一下,使其腹部朝上放在大碗中,待用。將桂圓肉、荔枝肉、黑棗(去核)、蓮子肉、枸杞子洗干凈,分放在雞腹及蒸碗的四周,勻放紅糖,加適量水,并加蔥花、姜末、黃酒、精鹽、味精,放入籠屜,上籠蒸2小時(shí),待雞肉酥爛,取出,撒上胡椒粉即成。
【功用】補(bǔ)氣,調(diào)經(jīng)。適用于乙型肝炎氣虛型月經(jīng)不調(diào)癥。
【吃法】佐餐食用。