乙型肝炎患者的菜肴:人參沙鍋雞

    人參沙鍋雞
  
  【材料】嫩母雞1只(重約1500克),白參3克。
  【做法】將人參洗凈,曬干或烘干,切成飲片或研成極細(xì)末。將母雞宰殺,去毛、爪及內(nèi)臟,放入沸水鍋中焯透,撈出,洗凈,放入煨煲的沙鍋,加適量清湯(或水),以淹沒(méi)雞身為度,待用。另鍋置火上,放油燒至六成熱,加蔥花、姜末煸炒出香,將雞倒入沙鍋,大火煮沸,烹入黃酒,改用小火煨煲1.5小時(shí),待雞肉酥爛,加白參片(或參末)、精鹽、味精,拌和均勻,再煨煲至沸即成。
  【功用】補(bǔ)氣,調(diào)經(jīng)。適用于乙型肝炎氣虛型月經(jīng)不調(diào)癥。
  【吃法】佐餐食用。
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