靈芝豬肝
【材料】豬肝250克，靈芝10克，黑木耳（干品）5克，凈青菜100克。
【做法】將豬肝洗凈，切成薄片，備用。將黑木耳用冷水泡發(fā)，洗干凈，撕成小朵狀，待用。將青菜洗干凈，切段，待用。將靈芝洗凈，晾干后切成片或切碎，放入沙鍋，加水濃煎40分鐘，用潔凈紗布過(guò)濾，去渣，留汁備用。將豬肝片放入碗中，加精鹽、白糖、黃酒各適量，拌勻，再加水適量和淀粉攪勻，然后加少量植物油拌一下。另碗用醬油、醋、白糖、淀粉、黃酒、蔥花、姜末、味精、鮮湯兌成芡汁，待用。炒鍋置火上，放油燒至八成熱，下入豬肝片及木耳，急火熘炒，手勺推動(dòng)，待豬肝完全散開(kāi)，加入靈芝濃汁及嫩青菜，翻炒片刻，再把兌好的湯芡汁攪勻后倒入，待湯芡汁燒開(kāi)且呈羹時(shí)淋入麻油即成。
【功用】補(bǔ)血，調(diào)經(jīng)。適用于乙型肝炎血虛型月經(jīng)不調(diào)癥。
【吃法】佐餐食用，當(dāng)日吃完。
