赤小豆鯉魚
［原料］ 鯉魚１條，赤小豆（赤豆）１００克，陳皮１０克，草菇２個(gè)。
［制法］ 鯉魚去內(nèi)臟、鱗，洗凈，放赤小豆、陳皮、草菇，同鯉魚入鍋加水適量煮沸成湯，加調(diào)料適量，空腹服用，每日１次，每次１小碗。
［功效］ 利水除濕，開胃健脾，清熱解毒。
［適用］ 濕重于熱型。
［營養(yǎng)成分］ 鯉魚１００克含蛋白質(zhì)１７克，脂肪４克，鈣５０毫克，磷２０４毫克，鐵１毫克及維生素等。
［備注］ 血氨偏高、有肝性腦病兆象及尿毒癥者忌食。
金針菜豬肝
［原料］ 金針菜２０克，豬肝１００克。
［制法］ 金針菜用水泡軟洗凈，豬肝切片，起油鍋，加蔥、姜、酒、調(diào)料，放入豬肝煸炒起鍋備用。用油適量放入金針菜翻炒，加水少許燒開，放豬肝再炒一下，加調(diào)味起鍋服用。
［功效］ 清熱解毒，平肝養(yǎng)血，消食，利濕熱。
［適用］ 濕重于熱型。
［營養(yǎng)成分］ 豬肝１００克含蛋白質(zhì)２１克，脂肪５克，鈣１１毫克，磷２７０毫克，鐵鐵２５毫克及維生素等。
［備注］ 豬肝含膽固醇較高，高血壓、冠心病人慎用。
玉米須蚌肉
［原料］ 玉米須１００克，蚌肉１５０克。
［制法］ 將玉米須、蚌肉洗凈，入鍋中加水適量。大火燒開，用文火燜至爛熟，加調(diào)料服用。每日１次，連服１０日。
［功效］ 清熱滋陰，養(yǎng)肝涼血。
［適用］ 濕重于熱型。
［營養(yǎng)成分］ 蚌肉１００克含蛋白質(zhì)１５克，脂肪１克，鈣１９０毫克，磷３００毫克，鐵５０毫克及維生素等。
［備注］ 玉米須需裝入紗布袋，蚌肉質(zhì)硬、性寒，不易消化吸收，故脾胃虛寒、便溏者慎用。
茅根豬肉
［原料］ 茅根１００克，瘦豬肉１００克。
［制法］ 豬肉洗凈切片備用。茅根入鍋加水適量煮沸，去渣，留湯，放入豬肉，煮至肉酥爛，加調(diào)味品。吃肉喝湯，分２次服用。
［功效］ 益氣健脾，利濕清熱。
［適用］ 濕重于熱型。
［營養(yǎng)成分］ 豬肉１００克含蛋白質(zhì)１６克，脂肪２８克，鈣５.５毫克，磷１０３毫克，鐵１.２５毫克及維生素等。
金針蘆筍
［原料］ 金針菜（黃花菜）、蘆筍各３０克。
［制法］ 金針菜水發(fā)后洗凈和洗凈的蘆筍一起加水適量煮熟加鹽、味精、調(diào)料拌食，湯可飲。
［功效］ 清熱解毒，生津養(yǎng)血。
［適用］ 濕重于熱型。
［營養(yǎng)成分］ 該食譜含蛋白質(zhì)６克，脂肪２克，鈣３０毫克，磷４０毫克及少量鐵、維生素等。
［備注］ 金針菜鮮品因含秋水仙堿素不宜食用（本書中所用的金針菜均為干品），否則可引起惡心、嘔吐、腹痛腹瀉等中毒癥狀。
田基黃煮豬肝
［原料］ 田基黃３０克，豬肝１００克。
［制法］ 豬肝切片加水適量，與田基黃同煮，待肝熟加鹽少許，吃肝喝湯，可服１周。
［功效］ 補(bǔ)肝養(yǎng)血，清熱解毒，利水滲濕。
［適用］ 濕重于熱型。
［營養(yǎng)成分］ 豬肝每１００克含蛋白質(zhì)２１克，脂肪５克，糖１.４克，鈣１１毫克，磷２７０毫克，鐵２５毫克，胡蘿卜素８.７毫克，維生素Ｂ１０.４毫克，維生素Ｂ２２.１１毫克，維生素Ｃ１８毫克。
泥鰍豆腐
［原料］ 活泥鰍１５０克，豆腐ｌ盒。
［制法］ 活泥鰍去內(nèi)臟洗凈，放入沙鍋加水適量和調(diào)料，待泥鰍熟時(shí)加入豆腐。每天１次，連服數(shù)日。［功效］ 補(bǔ)中氣，祛濕邪，清利濕熱。
［適用］ 濕重于熱型。
［營養(yǎng)成分］ 泥鰍１００克含蛋白質(zhì)１８克，脂肪１克和鈣５０毫克，磷１５４毫克，鐵３毫克及維生素等。
［備注］ 泥鰍不宜多食，過食腹脹痛，有血氨偏高、肝性腦病兆象者忌食。
生地母雞
［原料］ 黃母雞１只，生地２００克。
［制法］ 將母雞宰殺去毛、內(nèi)臟后洗凈，取生地切片后置入雞腹中，用針縫合，放入沙鍋加水適量，燒開后用文火燉爛調(diào)味服用。
［功效］ 養(yǎng)陰清熱，補(bǔ)精添髓，健脾益氣，補(bǔ)五臟。
［適用］ 熱重于濕型。
［營養(yǎng)成分］ 雞１００克含蛋白質(zhì)２３克，脂肪２克，鈣２２毫克，磷１９０毫克，鐵４.７毫克及維生素Ａ、維生素Ｃ、維生素Ｅ等。
［備注］ 因１００克雞含有蛋白質(zhì)約２３克，脂肪約２克，食時(shí)需適量，每日食雞２００克左右，分２次服用，邪毒未盡者忌食（臨床癥狀特別消化功能未恢復(fù)者慎用）。
雞骨草燉豬肉
［原料］ 雞骨草１００克，精豬肉１００克。
［制法］ 加水燉２～３小時(shí)，去渣，調(diào)味服食，每日１劑分２次服，連服數(shù)天。
［功效］ 清熱解毒，舒肝散淤，滋陰潤燥。
［適用］ 熱重于濕型。
［營養(yǎng)成分］ 豬肉１００克含有蛋白質(zhì)１６克，脂肪２９克，鈣５.５毫克，磷１０３毫克，鐵１.２５毫克及維生素等。
泥鰍黃花湯
［原料］ 黃花菜（金針菜）３０克，泥鰍１５０克。
［制法］ 泥鰍除內(nèi)臟洗凈，黃花菜洗凈浸入水中待用，將洗凈的泥鰍和黃花菜共煮湯食之（可加蔥、姜、酒、調(diào)料）。
［功效］ 清熱解毒，祛濕邪。
［適用］ 熱重于濕型。
［營養(yǎng)成分］ 泥鰍１００克含有蛋白質(zhì)１８克，脂肪１克和鈣５０毫克，磷１５４毫克，鐵３毫克及維生素等。
［備注］ 肝病患者出現(xiàn)血氨偏高或有肝性腦病兆象者應(yīng)忌食，以防肝性腦病發(fā)生。
