蒲公英 味甘苦，性寒。入肝、胃經(jīng)。具有清熱解毒、利膽保肝、消腫散結(jié)、利尿通淋、抗腫瘤等功效。
蒲公英維生素C的含量比西紅柿高，蛋白質(zhì)含量比茄子高一倍，鐵的含量與菠菜相等，是美味佳肴。蒲公英具有清熱解毒，消腫散結(jié)之功效，可治療肝熱目赤腫痛以及多種感染、化膿性疾病。蒲公英還有抗胃潰瘍、利膽、保肝等作用。蒲公英對金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，還可抑制結(jié)核菌。
蒲公英除有清肝瀉火作用外，可“達肝郁”，朱丹溪的《本草衍義補遺》記載其“散滯氣”，意有達郁之意。蓋蒲公英花發(fā)甚早，得春初少陽之氣，所以有生發(fā)之性，清肝兼可達郁，此為蒲公英之長也。凡肝熱而郁者，宜用蒲公英調(diào)治。對肝炎患者，有肝經(jīng)郁熱征象者，可隨證選加蒲公英。其還能利膽，對慢性膽囊炎以“膽脹”而痛為主證者，多選用蒲公英而效果甚妙。
食例：蒲公英粥。有清熱解毒，消腫散結(jié)的功效。取蒲公英50克，粳米80克。蒲公英帶根洗凈切碎，煎煮，去渣取藥汁，入粳米同煮為稀粥即可，以稀薄為好。
注意：脾胃虛弱者慎食。
