牡蠣 味咸，性微寒。入肝、膽、腎經。具有補肝益腎、健脾安神、潛陽固精、化痰軟結之功效。
《本草綱目》記載：“牡蠣肉多食之，能細潔皮膚，補腎壯陽，并能治虛，解丹毒?！逼淙夥仕?，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，素有“海底牛奶”之美稱。中醫(yī)認為牡蠣甘平無毒可解五臟，調中益氣養(yǎng)血以解丹毒，醒酒止渴活血充饑，常食還有潤膚養(yǎng)顏養(yǎng)容功能。西醫(yī)學還認為牡蠣肉具有降血壓和滋陰養(yǎng)血等功能。
牡蠣中的?；撬崤c肝糖原，可以提高肝臟功能，?；撬嵊挚梢源龠M膽汁分泌、促進肝臟中膽固醇的分解，排泄堆積在肝臟中的中性脂肪，提高肝臟的解毒作用。同時，對動脈硬化、心肌梗死、腦梗死都有很好的預防作用。由于勞累會造成體內乳酸的積累，感到疲乏無力，牡蠣中含有的氨基酸可以提高肝臟的功能，抑制乳酸的積蓄。牡蠣對視力的改善與恢復也有顯著的效果。牡蠣因為含有鐵與銅，對于女性常有的缺鐵性貧血的治療是相當有效的。
食例：鴨蛋牡蠣粥。有補肝腎，養(yǎng)心神功效。取鴨蛋2個，牡蠣100克，粳米100克。先將牡蠣加水煎煮，取汁。用藥汁同鴨蛋及粳米同煮成粥，調味食用。
注意：胃虛弱者慎食。
