烏骨雞 味甘，性平。入肝、脾、腎經(jīng)。具有滋補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋健骨、養(yǎng)血益精、滋陰清熱、調(diào)經(jīng)活血等功效。
自古以來，烏骨雞全身均有較高的藥用價(jià)值，是中國(guó)傳統(tǒng)的名貴中藥材，著名的婦科良藥“烏雞白鳳丸”就是以烏骨雞為主要原料制成的，所以被民間作為藥食兩用的滋補(bǔ)食品。烏骨雞為雞中最滋補(bǔ)之品，其特點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)全面，蛋白質(zhì)、鐵、氨基酸等均明顯高于普通雞，而膽固醇和脂肪含量則很少，食用后能增加人體血紅素，調(diào)節(jié)人體生理功能，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的極上佳品，特別適用于產(chǎn)婦恢復(fù)身體。食用烏骨雞可以提高生理功能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨，對(duì)防治骨質(zhì)疏松、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。烏骨雞的肝臟具有補(bǔ)血益氣、幫助消化的作用，其膽具有消炎解毒、止咳祛痰和清肝明目的作用。
食例：烏骨雞用于食療，多與黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、糯米或枸杞子配伍。
注意：無不適宜人群。
