藥膳食材:水發(fā)海參300g,黨參15g,枸杞子15g,玉蘭片50g,醬油20ml,料酒15ml,白糖6g,味精2g,淀粉20g,清湯80ml,植物油35ml,蔥段10g,椒油少許。
制作方法:黨參切片,按水煮提取法提取黨參濃縮汁10ml。枸杞子洗凈,置小碗內(nèi),上屜蒸熟。將發(fā)好的海參順直切,大的用刀切3塊,小的切2塊。蔥切段,玉蘭片切薄片,用沸水燙一下。將切好的海參,先用沸水燙好。炒勺加油,待熟時,加蔥烹鍋。將海參投入炒勺中,加入調(diào)料翻炒。湯沸時,移至小火煨烤,烤至湯汁適宜時,加入黨參濃縮汁及玉蘭片。調(diào)好口味,再加入蒸熟的枸杞子,用淀粉勾芡,加椒油即成。
功效療效:補益脾腎、填精養(yǎng)血。適用于慢性肝炎、貧血、肺結(jié)核。