山藥
養(yǎng)腎氣補(bǔ)脾胃
推薦用量：每餐宜吃50克
綠色食材應(yīng)季吃：12～1月
對(duì)肝腎的好處
山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng)；含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)身健體、健脾益肺、補(bǔ)腎益精、養(yǎng)陰生津的作用。
其他養(yǎng)生功效
健脾益氣助消化
山藥中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用健康食材。
降低血糖
新鮮山藥中含有多糖蛋白成分的黏液質(zhì)、消化酵素等，有降低血糖、預(yù)防心血管脂肪沉積的作用，可用于治療糖尿病、心腦血管疾病。
益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能益志安神、延年益壽。
滿分食用方法
山藥可鮮炒，或曬干煎湯、煮粥，山藥含有淀粉酶，煮或蒸的烹調(diào)方式最健康。
健康小提示
烹調(diào)山藥的時(shí)間不要過長(zhǎng)，久煮容易使山藥中所含的淀粉酶遭到破壞，降低其健脾胃、幫助消化的功能，還可能同時(shí)破壞了其他不耐熱或不耐久煮的營(yíng)養(yǎng)成分，造成營(yíng)養(yǎng)素的流失。
這樣搭配最健康
山藥+豬肉=消除疲勞
山藥含有維生素C，與含有蛋白質(zhì)的豬肉同食，可促進(jìn)膠原蛋白合成，肌膚光澤，消除疲勞。
這樣搭配易生病
山藥+胡蘿卜=破壞維生素C
胡蘿卜含有一種維生素C分解酶，會(huì)破壞山藥中的維生素C，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
山藥+鮑魚=加強(qiáng)人體對(duì)鈣的吸收
山藥含有維生素K，搭配含有鈣的鮑魚一起吃，可強(qiáng)化人體對(duì)鈣的吸收，增強(qiáng)凝血功能，有助于骨骼生長(zhǎng)。
山藥+菠蘿=有礙腸胃健康
菠蘿中的酸性物質(zhì)會(huì)破壞山藥中的淀粉酶，使得淀粉分解速度變慢，長(zhǎng)時(shí)間滯留胃中，容易腐敗或發(fā)酵，不利于健康。
人群宜忌
宜
腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)者宜食
體質(zhì)虛弱、乏力、肺虛久咳、痰多喘咳、腰膝酸軟、糖尿病、食欲不振、久瀉久痢之人宜食
忌
燥熱體質(zhì)者要少吃
腸胃容易脹氣者吃的時(shí)候不要過量
嚴(yán)重便秘者盡量少吃
