養(yǎng)肝護(hù)肝的蔬菜:山藥

    山藥
  養(yǎng)腎氣補(bǔ)脾胃
  推薦用量:每餐宜吃50克
  綠色食材應(yīng)季吃:12~1月
  對(duì)肝腎的好處
  山藥味甘、性平,入肺、脾、腎經(jīng);含有多種營(yíng)養(yǎng)素,有強(qiáng)身健體、健脾益肺、補(bǔ)腎益精、養(yǎng)陰生津的作用。
  其他養(yǎng)生功效
  健脾益氣助消化
  山藥中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收,是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用健康食材。
  降低血糖
  新鮮山藥中含有多糖蛋白成分的黏液質(zhì)、消化酵素等,有降低血糖、預(yù)防心血管脂肪沉積的作用,可用于治療糖尿病、心腦血管疾病。
  益肺止咳
  山藥含有皂甙、黏液質(zhì),有潤(rùn)滑,滋潤(rùn)的作用,可益肺氣,養(yǎng)肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之癥。
  延年益壽
  山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能益志安神、延年益壽。
  滿分食用方法
  山藥可鮮炒,或曬干煎湯、煮粥,山藥含有淀粉酶,煮或蒸的烹調(diào)方式最健康。
  健康小提示
  烹調(diào)山藥的時(shí)間不要過長(zhǎng),久煮容易使山藥中所含的淀粉酶遭到破壞,降低其健脾胃、幫助消化的功能,還可能同時(shí)破壞了其他不耐熱或不耐久煮的營(yíng)養(yǎng)成分,造成營(yíng)養(yǎng)素的流失。
  這樣搭配最健康
  山藥+豬肉=消除疲勞
  山藥含有維生素C,與含有蛋白質(zhì)的豬肉同食,可促進(jìn)膠原蛋白合成,肌膚光澤,消除疲勞。
  這樣搭配易生病
  山藥+胡蘿卜=破壞維生素C
  胡蘿卜含有一種維生素C分解酶,會(huì)破壞山藥中的維生素C,降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
  山藥+鮑魚=加強(qiáng)人體對(duì)鈣的吸收
  山藥含有維生素K,搭配含有鈣的鮑魚一起吃,可強(qiáng)化人體對(duì)鈣的吸收,增強(qiáng)凝血功能,有助于骨骼生長(zhǎng)。
  山藥+菠蘿=有礙腸胃健康
  菠蘿中的酸性物質(zhì)會(huì)破壞山藥中的淀粉酶,使得淀粉分解速度變慢,長(zhǎng)時(shí)間滯留胃中,容易腐敗或發(fā)酵,不利于健康。
  人群宜忌
  宜
  腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)者宜食
  體質(zhì)虛弱、乏力、肺虛久咳、痰多喘咳、腰膝酸軟、糖尿病、食欲不振、久瀉久痢之人宜食
  忌
  燥熱體質(zhì)者要少吃
  腸胃容易脹氣者吃的時(shí)候不要過量
  嚴(yán)重便秘者盡量少吃
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