豆腐泡炒油菜
【原料】
油菜200克,豆腐泡50克,植物油10克,醬油10克,精鹽1克,白糖2克,料酒3克,水淀粉6克。
【制法】
(1)將油菜擇洗干凈,切成3厘米長(zhǎng)的段,梗、葉分置。豆腐泡切成塊。
(2)將炒鍋置火上,放入植物油燒熱,下入油菜梗煸炒幾下,再下入油菜葉煸炒,投入豆腐泡塊翻炒幾下,加入醬油、精鹽、料酒、白糖及少許水燒沸,用水淀粉勾芡,盛入盤(pán)內(nèi)即可。
【營(yíng)養(yǎng)與功效】
此菜肴富含維生素},胡蘿卜素、煙酸,及蛋白質(zhì)、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)素。
【適應(yīng)范圍】
肝炎患者、肥胖癥患者,及孕婦、乳母、老年人。