維持血糖的相對濃度，保持血糖正常平衡，其表現(xiàn):
(1)肝糖元生成
攝取血液中的葡萄糖和其他單糖以及糖類分解的產(chǎn)物，如乳酸等合成糖元叫作肝糖的生成，這種作用主要是在食物消化以后，以及體內(nèi)乳酸增加時進行，這樣就暫時積蓄了多余的糖類，避免了血液中葡萄糖和乳酸過多，維持人體血糖正常濃度。
(2)肝糖元分解
當(dāng)血糖濃度降低時，肝臟把肝糖元再分解成葡萄糖，釋放入血供給組織細胞的需要，同時提高血糖濃度，糖元的生成和分解都需要通過磷酸化作用，有賴于一系列酶的存在。例如分解6-磷酸葡萄糖水解酶生成葡萄糖激酶。
(3)肝糖元的異生作用
肝臟能利用蛋白質(zhì)和脂肪的分解產(chǎn)物，即某些氨基酸(如甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸和天門冬氨酸等)甘油及某些脂肪酸合成肝糖元，以增加肝糖元的儲備，從而保證在糖的來源不足時，使血糖濃度穩(wěn)定。
