【原料】
鮮平菇300克，腐竹150克，花生油50克，香油3克，醬油25克.精鹽2克，味精2克，姜絲2克，白糖2克，水淀粉10克。
【制法】
(1)將平菇洗凈去蒂，切成長5厘米、寬2厘米的塊。腐竹用冷水泡發(fā)，洗凈后切成長4厘米的段。
(2)將炒鍋置火上，放入花生油，燒至六成熱，下入姜絲，炒幾下后投入腐竹、平菇，再翻炒片刻，加入醬油、味精、精鹽、白糖及少許水，燒2分鐘后，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入盤內(nèi)即可。
【營養(yǎng)及功效】
此菜肴富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、維生素B6,維生素C及鈣、鐵、錳、鉬、銅等營養(yǎng)素。
【適應(yīng)范圍】
肝炎患者、慢性胃炎患者、高血壓患者，及兒童、青少年、老年人。
