牛奶的營養(yǎng)價值很高,營養(yǎng)專家認為,肝病患者每日應喝牛奶2杯。可是有的人一喝牛奶就腹瀉腹脹,究其原因是食用方法不當。他們常常大口大口飲用牛奶,大量牛奶很快進入胃內(nèi),立即與胃酸接觸,形成一種酸性蛋白質(zhì)脂肪塊狀物,不僅不易吸收,對肝病腸胃虛弱的人還會引起腹瀉和異常發(fā)酵。所以有的醫(yī)生奉勸患者,牛奶要咀嚼式飲用或用湯匙一小口一小口地品嘗。因為口腔內(nèi)的唾液與牛奶混勻后就能輔助奶內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。
此外,喝牛奶時不宜多加糖。因為蔗糖在體內(nèi)分解成酸,可與牛奶中的鈣質(zhì)中和,既削減其營養(yǎng)價值,還促使細胞發(fā)酵產(chǎn)氣,從而導致腹脹。
也可采用淡牛奶加蘇打餅干的飲用方法。牛奶和蘇打餅干一起在嘴里用牙細細咀嚼,用唾液慢慢攪拌,小口小口下咽,可保證牛奶最大限度地消化吸收。