早期和輕度的脂肪肝，患者可無明顯癥狀，而且肝細(xì)胞的脂肪化經(jīng)適當(dāng)治療和飲食控制可恢復(fù)正常。但嚴(yán)重的脂肪肝若持續(xù)時(shí)間長，則肝功能會(huì)受到嚴(yán)重影響，肝組織也會(huì)發(fā)生纖維化，最終導(dǎo)致肝硬化。其飲食原則是：
控制熱量攝入，以便把肝細(xì)胞內(nèi)的脂肪氧化消耗。肥胖者應(yīng)逐步減肥，使體重降至標(biāo)準(zhǔn)體重范圍內(nèi)。
限制脂肪和糖類攝入，食用糖的攝入不宜過多。
高蛋白飲食，高蛋白可保護(hù)肝細(xì)胞，并能促進(jìn)肝細(xì)胞的修復(fù)與再生。
保證多食新鮮蔬菜，尤其是綠葉蔬菜，能滿足機(jī)體對(duì)維生素的需要。
限制食鹽，每日以6克為宜。
適量飲水，以促進(jìn)機(jī)體代謝及代謝廢物的排泄。
含有甲硫氨基酸豐富的食物，如小米、芝麻、菠菜等食品可促進(jìn)體內(nèi)磷脂合成，協(xié)助肝細(xì)胞內(nèi)脂肪的轉(zhuǎn)變。
忌辛辣和刺激性食物。
