?。?)糖類代謝:肝臟是維持糖類儲(chǔ)存及分布的中心部位。肝臟通過4個(gè)主要途徑來維持糖類代謝的平衡,即糖原儲(chǔ)存、糖原異生合成葡萄糖、糖原分解成為葡萄糖和糖類轉(zhuǎn)化為脂肪。維持體內(nèi)的血糖恒定,是肝臟在糖類代謝中的主要作用。肝臟病變后,肝內(nèi)糖原的合成、儲(chǔ)存、釋放都發(fā)生障礙,使血糖不穩(wěn)定,不僅使機(jī)體利用糖原發(fā)生故障,而且容易出現(xiàn)低血糖的癥狀。
?。?)脂類代謝:肝臟為三酰甘油、磷脂及膽固醇代謝的場所,主要作用包括:①脂肪酸減飽和:肝臟對(duì)脂肪酸有減飽和作用。使脂肪酸的氫原子數(shù)減少,飽和脂肪酸變?yōu)椴伙柡椭舅?,有利于脂肪進(jìn)一步分解和轉(zhuǎn)化;②合成類脂:肝臟類脂代謝很活躍,肝臟將攝入的各種脂肪轉(zhuǎn)變成血漿中的磷脂、膽固醇、膽固醇酯與脂蛋白,使脂肪易于離開肝臟,在血液中運(yùn)輸方便,并容易被組織吸收利用;③生成酮體:肝臟能氧化脂肪酸,產(chǎn)生酮體。在肝臟中生成的酮體轉(zhuǎn)運(yùn)至其他組織,特別是肌肉,并氧化產(chǎn)生能量。在代謝正常時(shí),酮體量不多,可以完全氧化。當(dāng)糖類代謝發(fā)生障礙時(shí),機(jī)體能量主要靠脂肪供給,這時(shí)酮體產(chǎn)生過多,血液中酮體濃度增加,出現(xiàn)酮尿時(shí),表示所動(dòng)用脂肪已超過肝臟的處理能力;④降解膽固醇:肝臟可以將多余的膽固醇分解代謝,轉(zhuǎn)變成制造膽汁的主要成分;⑤合成脂肪:肝臟將糖類和蛋白質(zhì)代謝的中間產(chǎn)物轉(zhuǎn)化為脂肪,形成體脂在體內(nèi)儲(chǔ)存。當(dāng)肝臟有病時(shí),肝功能不全或合成磷脂的原料,如膽堿、蛋氨酸、葉酸及維生素B12等不足,會(huì)影響脂蛋白形成,使脂肪不易運(yùn)出;或由于攝入的脂肪過多,聚積在肝細(xì)胞中,形成脂肪肝。因而使肝細(xì)胞受到損害,肝功能受損,結(jié)締組織增生,引起肝硬化。
?。?)蛋白質(zhì)代謝:肝臟是體內(nèi)合成蛋白質(zhì)的主要場所,每天能合成白蛋白12~18克。食物中的蛋白質(zhì),在胃腸道經(jīng)各種蛋白酶的作用分解成氨基酸,大部分氨基酸從門靜脈輸送到肝臟,有80%能在肝中合成蛋白質(zhì),如血漿蛋白、白蛋白、某些補(bǔ)體成分等,還能合成內(nèi)生性肝蛋白,即肝鐵蛋白。血漿凝血酶原僅在肝臟合成,與纖維蛋白原都是血凝過程中必需的物質(zhì)。當(dāng)肝功能不良時(shí),凝血酶原及纖維蛋白原合成均減少,凝血時(shí)間延長,嚴(yán)重者有出血。當(dāng)肝功能衰竭時(shí),消化發(fā)生障礙,氨基酸吸收受抑制,結(jié)果蛋白質(zhì)合成減少,使血清蛋白總量和白蛋白降低,有可能發(fā)生低蛋白性水腫、腹水等現(xiàn)象。肝臟氨基酸代謝很旺盛,代謝過程中可產(chǎn)生對(duì)人體有害的氨,在肝臟合成尿素使氨分解。當(dāng)肝功能衰竭時(shí),尿素合成減少,血氨含量升高,可引起肝昏迷。
?。?)維生素代謝:肝臟直接參與各種維生素的生化代謝過程。肝臟含有胡蘿卜素酶,使胡蘿卜素轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A。人體約有95%維生素A儲(chǔ)存于肝內(nèi)。許多B族維生素在肝臟內(nèi)形成輔酶,參與各種物質(zhì)代謝,如維生素B1構(gòu)成脫羧酶的輔酶,參與糖類代謝;維生素C可以促進(jìn)肝糖原形成,缺乏能產(chǎn)生肝脂肪變性;增加體內(nèi)維生素C的濃度,可保護(hù)肝內(nèi)酶系統(tǒng),增加肝細(xì)胞抵抗力,促進(jìn)肝細(xì)胞再生。
(5)膽紅素代謝:肝臟在血膽紅素代謝中起重要作用,將血液運(yùn)來的間接膽紅素改造成直接膽紅素,以膽汁的形式排入腸內(nèi)。在腸內(nèi)吸收的糞膽素原、尿膽素原由肝臟重新排泄入腸,使血漿中的膽紅素、尿膽素、尿膽素原維持在正常水平。當(dāng)肝臟發(fā)生病變時(shí),改造、排泄膽紅素的能力降低,血中膽紅素濃度增加,形成黃疸。
?。?)激素代謝:肝臟能將許多激素分解,使其失去活性,叫做激素“滅活”。有肝臟疾病者不能有效地滅活雌激素,使之在肝內(nèi)積蓄,可引起性征的改變,如男性乳房發(fā)育。雌激素還有擴(kuò)張小動(dòng)脈的作用,肝病患者手掌可出現(xiàn)紅斑,俗稱“肝掌”;或是因局部小血管擴(kuò)張扭曲而形成蜘蛛痣;如醛固酮和糖皮質(zhì)激素滅活障礙,使得水鈉潴留,引起水腫和腹水。