養(yǎng)生小常識:牛奶的正確喝法 牛奶應(yīng)吃不該喝

 

養(yǎng)生小常識:牛奶的正確喝法 牛奶應(yīng)吃不該喝

通常我們常會說是喝奶、喝牛奶,很少有說吃牛奶,今天養(yǎng)生中國小編就為大家揭示其中的奧秘和講究,牛奶應(yīng)吃而不應(yīng)喝、只喝雞湯不吃雞肉是錯誤的……在我們的日常飲食中,很多做法其實是不科學(xué)的,但大家并沒有意識到這些誤區(qū)?,F(xiàn)在我們就來糾正一些常見的健康誤區(qū):

牛奶應(yīng)吃而不應(yīng)喝

說起牛奶的食用方法,很多人不以為然,“這還用說嗎?不就是咕嚕咕嚕喝下去唄。”南京市中醫(yī)院的謝英彪教授說,這是不科學(xué)的,食用牛奶的方法也有講究,應(yīng)該提倡吃牛奶而不是喝牛奶,就是可搭配饅頭、面包等淀粉食物同時喝牛奶,讓牛奶在口腔中慢慢咀嚼后再咽下肚,讓牛奶與唾液消化酶充分接觸,也可以延緩牛奶在胃中的停留時間,與胃液中消化酶進行酶解作用,緩慢地排到腸道,便于腸道吸收利用。如果大口喝牛奶,不利于腸道吸收。

老年人最好晚上吃牛奶

謝英彪教授說,很多人有在早上喝牛奶的習(xí)慣,其實,從補鈣的角度出發(fā),對于老年人來說,應(yīng)該在晚上吃牛奶,最好是臨睡前。這是因為此時吃牛奶趕上了機體的低血鈣狀態(tài),牛奶中的鈣正好可以“雪中送炭”,既可改變機體鈣入不敷出的狀態(tài),又不必動用骨骼中的鈣;既可維持血鈣平衡,骨骼也不會脫鈣,有利于防止骨質(zhì)疏松和骨折。老年人每天若能吃2-3杯牛奶,就可獲得機體必需的鈣質(zhì)。

只喝雞湯不吃肉也不對

不少人認為葷菜的精華在湯中,因此只喝雞湯而拋棄了雞肉,其實這也是一個常見的誤區(qū)。謝英彪教授說,雞、鴨、鵝、鴿、兔肉中含有豐富的蛋白質(zhì),禽肉的脂肪均勻地分布于全身組織中,是禽肉味道鮮美的重要原因。禽肉的湯中含氮浸出物多,所以雞湯、鴨湯的味道比較鮮美。葷菜的精華是蛋白質(zhì),而蛋白質(zhì)一遇高熱或者煲湯時間太久就會凝固起來,只有很少的一部分蛋白質(zhì)溶解在湯內(nèi),大部分仍留在肉中,因此只喝雞湯不吃雞肉是不對的。

最好餐前吃水果

在飯店吃飯結(jié)束前,服務(wù)員總是會端上一盤水果,很多居民也認同了這一吃法,認為餐后吃水果有助消化。其實,這也是不科學(xué)的。專家說,飯后吃水果,日久會導(dǎo)致消化功能的紊亂,容易引起腹瀉。尤其是當(dāng)您吃完含高金屬的食物時,比如蟹和貝類食物等,就千萬不能吃含維生素C高的水果了,因為維C具有還原性,會把高金屬化合物還原成高金屬單質(zhì),直接影響健康。

如把吃水果的時間改在飯前,就可以使人體免疫功能保持正常。而水果中的許多成分是水溶性的,如維生素C等,餐前食用更易于消化和吸收。飯前吃水果還有個優(yōu)點,水果的飽腹感使你少吃飯。但要注意的是,有些水果是不宜在飯前吃的,比如西紅柿、柿子、橘子、山楂、香蕉等都不能空腹吃。

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