養(yǎng)生小常識(shí):松露巧克力 告訴你如何做美味的松露巧克力
松露巧克力，相信很多的人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)，這是一種很好吃的巧克力，但是一般情況下，沒(méi)有多少人是會(huì)做這種巧克力的，主要的是沒(méi)有方法，也不像在家做菜一樣的熟門熟路，因此很多人吃松露巧克力一般都是在外面買來(lái)吃的。那么下面就來(lái)告訴大家如何做美味的松露巧克力。
菜系及功效：美味糕點(diǎn)
松露巧克力的制作材料：主料：苦甜巧克力（bitter－sweetchocolate）140克,鮮奶油1／4杯,奶油25毫升,蘭姆酒或白蘭地30毫升。裝飾苦甜巧克力150克,可可粉1杯,杏仁片或椰子粉半杯。工具：食物調(diào)理機(jī),橡皮刀,糖漿溫度計(jì),小湯匙兩支。
松露巧克力的做法：1、奶油室溫回軟，杏仁片用烤箱烤熟備用。把巧克力先用刀切碎，然后放入食物調(diào)理機(jī)打成更細(xì)的顆粒。
2、將鮮奶油放入小鍋中加熱至邊緣冒泡微沸，隨即把鮮奶油倒入巧克力（140g）中，靜置約1分鐘，然后用橡皮刀輕輕攪拌至巧克力融化，加入放軟的奶油拌勻，最后加入蘭姆酒或白蘭地拌勻即可。覆蓋一張保鮮膜，移入冰箱中冷藏約1小時(shí)至凝固不會(huì)流動(dòng)。
3、取出，用兩支湯匙挖取一小球巧克力，來(lái)回反復(fù)鏟起、抹圓，然后把整形好的軟巧克力排放在平盤里備用。
4、將裝飾使用的巧克力（150g）也切碎，放在大碗中，隔水加熱至融化，放入溫度計(jì)，加熱至巧克力的溫度介于32－34攝氏度，取一個(gè)軟巧克力放入巧克力中滾一下，然后立刻放入杏仁片中，沾裹一層外衣，滾好之后先不要取出，等大約3－5分鐘再拿出來(lái)，這時(shí)巧克力差不多變硬了，外衣就不易脫落。
5、全部做好之后，裝盒，放回冰箱冷藏保存即可。
松露巧克力，如何做美味的松露巧克力？看了上面的介紹，相信你已經(jīng)知道了制作松露巧克力的方法，那么喜歡的朋友不要錯(cuò)過(guò)了，快去準(zhǔn)備材料做上一份吧。
