養(yǎng)生小常識(shí):大白菜的營養(yǎng)以及功效

 

養(yǎng)生小常識(shí):大白菜的營養(yǎng)以及功效

 

白菜是人們生活中不可缺少的一種重要蔬菜。它味道鮮美,營養(yǎng)豐富,素有“菜中之王”的美稱。俗話說,百菜不如白菜”。大白菜富含胡蘿卜素、b族維生素、維生素c、鈣、磷、鐵等,大白菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅,就連肉蛋也比不過它。

大白菜營養(yǎng)豐富

其實(shí),大白菜的營養(yǎng)十分豐富,每百克大白菜含熱量41、84千焦耳(10千卡),粗纖維1、5克,蛋白質(zhì)0、8克,碳水化合物1、2克,脂肪0、1克。大白菜中含有大量粗纖維,可促進(jìn)腸壁蠕動(dòng),保持大便通暢。

祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,白菜性味甘平,有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效,經(jīng)常吃白菜可防止維生素c缺乏癥(壞血病)?!侗静菥V目拾遺》中說白菜“甘渴無毒,利腸胃,利大小便”。

民間小偏方

民間還有用白菜治感冒的驗(yàn)方,“三白湯”就是用白菜根三個(gè),大蔥白七個(gè),白蘿卜他、一個(gè),生姜做引,煎水加,趁熱飲服,蓋被出汗,感冒即愈。

大白菜既可炒食,又可生用。尚可制成酸菜、腌菜、醬菜、泡菜、脫水菜、風(fēng)干菜等等,是“全才蔬菜”。故古人有聯(lián)曰:百菜還是白菜美,諸肉惟有香。

  

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