養(yǎng)生小常識(shí):羊肉的營養(yǎng)和參芪煲羊肉
我們都知道羊肉有很多的種類，但不可否認(rèn)的是，不管哪種羊肉其味道都相當(dāng)?shù)孽r美。羊肉中膽固醇和脂肪的含量都很少，非常適合作為人們經(jīng)常食用的肉類。專家指出，羊肉的營養(yǎng)價(jià)值很高，如果懂得一些烹飪方法，羊肉還可以提供很好的食療功效。
羊肉的蛋白質(zhì)含量高于豬肉低于牛肉，脂肪含量介于豬肉和牛肉之間，鐵和鈣的含量高于牛肉和豬肉，而膽固醇的含量是肉類中最低的。羊肉對人體有大補(bǔ)防寒的作用，歷來被當(dāng)作冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食材之一。
中醫(yī)認(rèn)為羊肉性溫味甘，有補(bǔ)腎壯陽、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾的功效。因此寒冬時(shí)常吃羊肉可益氣補(bǔ)虛、祛寒暖身，增加血液循環(huán)，增強(qiáng)人體御寒能力。羊肉還可增加消化本酶，保護(hù)胃壁，幫助消化，又特別適于脾胃虛寒者食用。此湯氣味甘醇濃香，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血暖胃的功效，為寒冬時(shí)家庭養(yǎng)生靚湯，尤宜女士和中老年人滋補(bǔ)之用。
【專家提示】從上面我們可以看出，羊肉的營養(yǎng)價(jià)值和功效都非常的不錯(cuò)，能補(bǔ)腎壯陽、暖中祛寒等，特別適合在冬季食用。在這里就向大家推薦一款適合冬季食用的羊肉佳肴——參芪煲羊肉。
[材料]黨參、北芪、杞子各15克，紅棗5個(gè)，羊肉500克，花生50克，生姜4片。
[烹制]各藥材稍浸泡、洗凈;紅棗去核;羊肉洗凈、切塊，置放有姜、酒的沸水中稍滾片刻，再洗凈，與藥材一起放入瓦煲，加清水2500毫升(約10碗量)，武火煮沸后改文火煲約兩小時(shí)，加入適量食鹽便可。此量可供4-5人用。
以上就是羊肉的營養(yǎng)價(jià)值和功效以及參芪煲羊肉的做法。希望大家通過小編的介紹后對羊肉有了一個(gè)更好的了解。提醒大家，在冬季養(yǎng)生最重要的是斂藏精氣、固本培元，在飲食上需要一些進(jìn)補(bǔ)食物。
