養(yǎng)生小常識(shí):如何鑒別土豆的好壞
馬鈴薯的味道適口，營(yíng)養(yǎng)豐富，淀粉含量高，是蔬菜中能夠供給人體熱量最多的品種之一。將馬鈴薯與其他食品混食，還有提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的作用。
良質(zhì)薯塊肥大而勻稱，皮脆薄而干凈，不帶毛根和泥土;無(wú)干疤和糙皮，無(wú)病變;無(wú)蟲咬和機(jī)械外傷;不萎蔫、不變軟，無(wú)發(fā)酵酒精氣味;薯塊不發(fā)芽，不變綠。
劣質(zhì)薯塊小而不均勻;有損傷或蟲蛀孔洞;薯塊萎蔫變軟，薯塊發(fā)芽或變綠;混有較多的蟲害、傷殘薯塊;有腐爛氣味。
馬鈴薯收獲后可以貯存到第二年秋天，一般要用稻草覆蓋，避光、陰冷、干燥條件貯存，冬季要防凍，春季要避免發(fā)芽。
長(zhǎng)期存放可以將土豆與蘋果放在一起，因?yàn)椤〕墒斓?a href="http://m.yogiovani.com/index.php?m=search&c=index&a=init&typeid=1&siteid=1&q=%E8%8B%B9%E6%9E%9C" target="_blank" class="keylink">蘋果會(huì)釋放出一種植物激素——乙烯，這種激素可以促進(jìn)植物果實(shí)的成熟和器官的脫落。把土豆和蘋果放在一起時(shí)，蘋果產(chǎn)生的乙烯會(huì)抑制土豆芽眼處的細(xì)胞產(chǎn)生生長(zhǎng)素，生長(zhǎng)素積累不到足夠的濃度，自然不會(huì)發(fā)芽了。成熟的香蕉應(yīng)該也有這種效果。
