養(yǎng)生小常識:教你如何選購鮑魚

 

養(yǎng)生小常識:教你如何選購鮑魚

  鮑魚一般分為干鮑和鮮鮑。干鮑價錢貴些,只身大(一般有小碟大)。干鮑的價格是按口數(shù)計算的,1斤里面包含的鮑魚數(shù)目越少,價格就越貴。其中“四頭鮑”價錢最貴。而鮮鮑是有殼的,養(yǎng)在水族箱內(nèi),一般即點即做。因為干鮑通常要浸過夜、浸到軟才可煮食。大多數(shù)食家要嘗到比較少。

  鮑魚按出產(chǎn)地還分為日本鮑、南非鮑和國產(chǎn)的大連鮑。最貴的當然是日本禾麻鮑,現(xiàn)時市場價為480元/只。

  購買鮑魚時,應先看其外形是否完整無缺,有缺口或背部有裂痕的為次,底部肥闊及背部凸起而肉厚的也比瘦長的佳。

  上乘的鮑魚鮮明而帶光澤,若把鮑魚放在燈光下照射,會呈現(xiàn)一度紅色。不要購買那些外干內(nèi)濕,鮑身內(nèi)呈現(xiàn)黑點的貨色。鮑魚的大小以每斤的頭數(shù)算,頭數(shù)越少,鮑魚便越大只,價錢也越昂貴。 

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