養(yǎng)生小常識(shí):蝦米該怎么做才能補(bǔ)腎壯陽、理氣開胃
蝦米是著名的海味品，有較高的營養(yǎng)價(jià)值?！∥r米最有營養(yǎng)價(jià)值的成分其實(shí)是蝦皮和蝦仁上紅顏色的成分，名稱叫蝦青素，是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的抗氧化劑，蝦皮中的含量是800PPM左右，但如果紅色成分已經(jīng)褪色，說明蝦青素已經(jīng)被氧化了。據(jù)測定每一百克蝦米含蛋白質(zhì)58.1克，脂肪2.1克，糖類4.6克，鈣577毫克，磷614毫克，鐵13.1毫克，還有多種維生素等。
烹飪指導(dǎo)
注：蝦米烹飪前須清洗，一般第一遍泡出的水不要使用。
1、蝦米做湯、做菜肴的配料均可;
2、泡發(fā)海米前先用清水沖洗一下，然后放入溫水中浸泡至軟即可;
3、泡海米的水，營養(yǎng)豐富可用于烹制菜肴。
食療作用
蝦米味甘、咸、性溫;
具有補(bǔ)腎壯陽、理氣開胃之功效。
