養(yǎng)生小常識(shí):陽(yáng)春三月吃野菜 吃蕨菜可安神
陽(yáng)春三月春回大地的時(shí)候,總讓人想親近大自然,在人們返璞歸真的今天,踏青郊游更是被都市人提上了周末日程。“家菜不如野菜香”,踏青挖野菜也被人看做是崇尚自然、追求時(shí)尚生活的另類選擇。
一、馬齒莧:治糖尿病
馬齒莧:治糖尿病
因?yàn)樗胸S富的去甲腎上腺素,能促進(jìn)胰腺分泌胰島素,調(diào)節(jié)人體糖代謝過(guò)程、保持血糖恒定,所以對(duì)糖尿病有一定的治祛病養(yǎng)生功效。此外,它還含有不飽和脂肪酸,能抑制膽固醇和甘油三酯生成,對(duì)心血管具有保護(hù)作用。它的吃法有很多種,焯過(guò)之后炒食﹑涼拌﹑做餡都可以。比如,馬齒莧炒雞蛋、蒸馬齒莧餡包子,或煮點(diǎn)清熱止痢的大蒜馬齒莧粥。
二、薺菜:補(bǔ)腎健脾
薺菜:補(bǔ)腎健脾
薺菜是一種“地道藥材”。中醫(yī)認(rèn)為,薺菜味辛甘、性涼平,具有和脾、利水、止血、明目等祛病養(yǎng)生功效,可以治療高血壓、冠心病、痢疾、腎炎等癥。
薺菜葉嫩根肥,具有誘人的清香和美味。含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、維生素C以及人體所需的各種氨基酸和礦物質(zhì)。春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽,焯過(guò)后涼拌、蘸醬﹑做湯﹑做餡﹑炒食都可以,還可以熬成鮮美的薺菜粥。
三、苦菜:清熱涼血
苦菜:清熱涼血
中醫(yī)認(rèn)為,苦菜性苦寒,含有蛋白質(zhì)和多種維生素,有清熱解毒、涼血等祛病養(yǎng)生功效,可以治療乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎、蜂窩組織炎。苦菜水煎濃縮乙醇提取液,對(duì)急性淋巴細(xì)胞性白血病﹑急性及慢性粒細(xì)胞白血病都有抑制作用??嗖丝沙慈?、炒蛋、做湯,或加些大豆粉做成小豆腐吃,亦可沸水燙后蘸面醬食用。
四、水芹菜:降血壓
水芹菜:降血壓
水芹菜有清熱解毒、潤(rùn)肺、健脾和胃、消食導(dǎo)滯、利尿、止血、降血壓、抗肝炎、抗心律失常、抗菌等祛病養(yǎng)生功效。我們常吃的有豬肉炒水芹、水芹羊肉餃和水芹拌花生仁等。
五、蕨菜:安神
蕨菜:安神
吃蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神等祛病養(yǎng)生功效。但干蕨菜或用鹽腌過(guò)的蕨菜在吃前最好用水浸一下,使它復(fù)原。常見(jiàn)的吃法有滑炒脊絲蕨菜、蕨菜扣肉、涼拌蕨菜等。
六、桔梗:抗?jié)?/p>
桔梗:抗?jié)?/p>
桔梗有祛痰、鎮(zhèn)咳、鎮(zhèn)痛﹑解熱﹑鎮(zhèn)靜、降血糖、消炎、抗?jié)儭⒖鼓[瘤和抑菌等祛病養(yǎng)生功效。
七、刺嫩芽:補(bǔ)腎益精
刺嫩芽:補(bǔ)腎益精
刺嫩芽被食用的部分主要是它的嫩芽,能夠起到補(bǔ)氣、活血、祛風(fēng)、利濕、止痛、補(bǔ)腎益精等祛病養(yǎng)生功效。
八、薤白:防動(dòng)脈硬化
薤白:防動(dòng)脈硬化
薤白的祛病養(yǎng)生功效是通陽(yáng)化氣、開(kāi)胸散結(jié)、行氣導(dǎo)滯,治療痢疾以及降血脂,防動(dòng)脈粥樣硬化。主要吃法有薤白拌豆腐、薤白木耳粥。