養(yǎng)生小常識:吃桃子會上火嗎?
一般人認(rèn)為桃子并沒有特別的營養(yǎng)價值,然而把沒有爭端或疾病的理想境界稱為世外桃源,而古代的中國人更認(rèn)為桃子具有延命的效果,而視其為仙藥。而現(xiàn)在,也將桃子做為藥方來使用。中醫(yī)認(rèn)為,桃子性熱而味甘酸,有補益、補心、生津、解渴、消積、潤腸、解勞熱之功效,為“肺之果”,適宜于低血糖、肺病、虛勞喘嗽之人作為輔助食療之物。桃仁則有祛瘀血、潤燥滑腸、鎮(zhèn)咳之功,可治療瘀血停滯、閉經(jīng)腹痛、高血壓和便秘等(作一味中藥使用,不能生食);碧桃(未成熟的小于桃)與茶葉同浸共泡作為飲品,有斂汗、止血之功,可治療陰虛盜汗和咳血等癥;桃葉也有殺蟲之效能,將其煎水洗滌陰部可治療陰道滴蟲;桃花有消腫、利尿之效,可用于治療浮腫腹水,大便干結(jié),小便不利和腳氣足腫。
桃子雖好,也有禁忌:
1、未成熟的桃子不能吃,否則會腹脹或生癤癰;
2、即使是成熟的桃子,也不能吃得太多,太多會令人生熱上火;
3、爛桃切不可食用;
4、是桃子忌與甲魚同食;
5、糖尿病患者血糖過高時應(yīng)少食桃子。
如何正確吃桃子:
桃子最大的特征是在于其香味及甘味。如果要充分將此香味發(fā)揮出來,不應(yīng)放在冰箱中。在乾燥的冰箱中,會使桃子的甘味不斷揮發(fā),因此,應(yīng)該把桃子存放在室溫中即可。桃子的甘味來源并非果糖、因此不像其他水果會愈冷凍甘味愈強,而在30℃左右會產(chǎn)生較多的蔗糖。酸味也會隨著溫度而提高,因此存放在15℃-20℃時,能抑制酸味,但果糖仍會發(fā)生作用,而且會具有蔗糖的味道,因而最適當(dāng)?shù)姆椒ㄊ欠旁诒?0-20分鐘。
桃子若有部分腐爛或變質(zhì)的地方,可制成加芝妮一類的燉菜。普通是以芒果制成加芝妮,然后放入咖哩,可緩和刺激的味道,并可補充營養(yǎng)及風(fēng)味,然后也可用桃子代替。
將鐵及鈣含量豐富的椰子,與能促進維生素B1吸收的洋蔥,及具有整腸作用的姜切細,用砂糖及醋,煮約30分鐘之后,為了能增加甘味及果膠的黏稠,把桃子切成薄片加入,再煮約20分鐘,等到水也變得黏稠時,即告完成。
應(yīng)將桃子保存于室溫。在干燥的冷凍庫中,會使香味的成分揮發(fā),而甘味也會隨之減少。此外,也由于桃子的保存方式,在味道上也有微妙的變化。如果想吃可口的桃子,應(yīng)注意保存的方式。