養(yǎng)生小常識:蝦的種類和營養(yǎng)價值 哪些人適合吃蝦
說到蝦,眾所周知是當(dāng)今很受人們歡迎的海鮮類,那么你對蝦有著哪些了解呢?下面來看看小編的介紹吧。
對蝦:又稱大蝦、明蝦、海蝦。殼薄透明。我國特產(chǎn),主要產(chǎn)于我國黃海、渤海及朝鮮西部沿海,山東萊州灣素有對蝦故鄉(xiāng)之稱。肉味鮮美,含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷等礦物質(zhì)。
龍蝦:個大體粗,身長肉厚,甲堅硬多棘,肉味鮮美,是名貴的海鮮。
青蝦:全身呈淡青色。
飲食禁忌:
咯血、哮喘病人忌食對蝦。痿瘡宿疾、陰虛火旺者忌食蝦。過敏性皮膚病、哮喘病者慎食用蝦。對蝦與青蝦功能有別,對蝦以益氣開胃為長,青蝦以通乳托毒為長。對蝦是個體較大的一種海蝦。對蝦的肉質(zhì)很鮮美,尤其是蝦頭中的“腦油”,香鮮異常,所以是一種名貴菜肴。新鮮對蝦,蝦色青白、皮亮、身硬、不活頭、全尾。對蝦不新鮮時,就會掉頭、脫皮和變紅。
營養(yǎng)成分:
每100克海蝦中含有水分79.4克,蛋白質(zhì)16·3克,脂肪O.7克,灰分1.8克,碳水化合物1.5克,硫胺素0.01毫克,核黃素0.05毫克,鉀228毫克,鈉302.2毫克,鈣146毫克,鎂46毫克,鐵3毫克,錳0.11毫克,鋅1.44毫克,銅0.44毫克,磷196毫克,硒56.4l微克,尼克酸1.9毫克。
營養(yǎng)價值:
全蝦性溫,味甘、咸,有補腎壯陽、健胃補氣、祛痰抗癌等功效。主治食管癌、腸癌、腎虛陽痿、遺精、脾胃虛弱、痰火后半身不遂、筋骨疼痛、神經(jīng)衰弱。
蝦殼性平,味甘咸、歸肝、脾、肺經(jīng),具有除風(fēng)、止癢,殺蟲、鎮(zhèn)驚之功效,主治神經(jīng)衰弱、疥癬,防治軟骨病和佝僂病。
對蝦含硒量較高,硒對致癌的鉛、鉈有抗拒作用,并可以提高人體免疫力,抑制癌細(xì)胞的形成,因而有抗癌作用,尤其對血漿硒水平低下的腸癌患者,作用更為顯著。
看了小編為大家介紹的多種蝦類產(chǎn)品,和不同的營養(yǎng),可見營養(yǎng)價值都很高,但也有的人是不適合食用的;還有對蝦過敏者,都是要禁忌飲用的。