養(yǎng)生小常識:別讓學齡前孩子吃半生熟雞蛋

 

養(yǎng)生小常識:別讓學齡前孩子吃半生熟雞蛋

6歲左右的孩子對營養(yǎng)需求比較高,僅靠吃一般正常的飯菜,往往滿足不了他們的身體發(fā)育的需要。特別要吃一些高蛋白的食品,雞蛋營養(yǎng)很豐富,可以適當?shù)亟o孩子多吃一點。有的父母認為煮得半熟的雞蛋營養(yǎng)價值高,這是錯誤的看法。

實際上,孩子吃這種雞蛋甚至可能產(chǎn)生害處。這是什么原因呢?

原來,每100克雞蛋中含蛋白質(zhì)14.7克,脂肪11.6克,鈣、磷、鐵、維生素等物質(zhì)的含量也很高。但是雞蛋的蛋白質(zhì)中,含有抗生素蛋白和抗胰蛋白酶,這兩種物質(zhì)能阻礙蛋白質(zhì)被人體的分解、消化、吸收。

因此,給孩子吃雞蛋時,必須先將其破壞掉,才能有效地利用雞蛋中的營養(yǎng)。在高溫下,這兩種物質(zhì)可以分解,在沒有完全熟的雞蛋中,這兩種物質(zhì)并沒有被破壞,會使一部分蛋白質(zhì)在體內(nèi)不能被消化、吸收,而在代謝過程中被排了出去。

另外,雞蛋在形成過程中,細菌可以從母雞的卵巢直接進入蛋體內(nèi)。在半熟的雞蛋里,細菌沒有全部被殺死,容易感染疾病。因此,不要給孩子吃半熟的雞蛋。

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